黄明胶

黄明胶

 

 

【名称】黄明胶。

 

【性味归经】

甘平、无毒。归肺經、大腸經。

 

【适应症】

滋阴润燥，止血消肿。治虚劳肺痿，咳嗽咯血，吐衄，崩漏，跌扑损伤。痈肿，烫伤。

 

①《本草拾遗》：疗风，止泄，补虚。

 

②《本草纲目》：治吐血、衄血。下血、血淋，下痢，妊妇胎动血下，风湿走注疼痛，打扑损伤，汤火灼疮，一切痈疽肿毒，活血止痛，润燥，利大小肠。

 

③《医林纂要》：补肺清金，滋阴养血，行水，利大肠。

 

【配料】

牛皮、多晶体冰糖、大豆油、黄酒。

 

【成分】

黄牛皮与水长时间同煮，则皮中的胶原变化而成黄明胶。牛皮的胶原含氮18.6%，也含一些糖，其总量100000克中含有氨基酸分子数是：甘氨酸863，丙氨酸107，缬氨酸20，亮氨酸+异亮氨酸43，脯氨酸131，羟基脯氨酸107，苯丙氨酸15，酪氨酸5，丝氨酸32，苏氨酸19，蛋氨酸5，精氨酸49，组氨酸5，赖氨酸31，羟基赖氨酸7，天门冬氨酸47，谷氨酸77。变化为黄明胶后，含氮为18.0%，其100000克中氨基酸分子数是：甘氨酸359，丙氨酸105，缬氨酸28，亮氨酸28，异亮氨酸14，脯氨酸129，羟基。

 

【禁忌】

感冒及月经期间请勿食用。

 

【规格】250克。 

 

【保质期】60个月。

 

【贮存条件】

常温，干燥密封保存。

 

【食用方式】

每日建议1～3次，每次食用5克～10克，可加入豆浆、牛奶、药膳中一起食用。

 

    汉唐时期所用之阿胶，即今日之黄明胶   

 

【黄明胶=古阿胶(汉唐时期之阿胶)】

黄明胶为牛科动物黄牛的皮制成的胶。具有滋阴润燥，止血消肿。治虚劳肺痿，咳嗽咯血，吐衄，崩漏，跌扑损伤，痈肿，烫伤。

 

【现代研究】

黄明胶富含胶原蛋白，及多种人体必需之胺基酸。

 

《唐-新修本草》阿胶，味甘，平、微温，无毒。久服轻身益气。一名傅致胶。生东平郡，煮牛皮作之。出东阿，故名阿胶。

 

《北魏-齐民要术》煮胶以“沙牛皮、水牛皮、猪皮为上，驴、马、驼、骡皮为次”。

 

《明-本草纲目》阿胶，大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵驴皮。若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类，其气浊臭，不堪入药。当以黄透如琥珀色，或光黑如漆者为真”。

 

【驴皮取代牛皮制阿胶的原因】

阿胶用皮的演变： 汉代以前，《神农本草经》之前是以“胶”入药，未有“阿胶”之名。至汉《神农本草经》已有“阿胶”、“傅致胶”之名，但也没有指明是由何种材料制成。三国至南北朝——《名医别录》中明确记载“煮牛皮作之”，但后魏《齐民要术》指出：“沙牛皮、水牛皮、猪皮为上，驴、马、驼、骡皮为次，破皮鞋、鞋底、格椎皮、靴底、破鞍、革叉，但是生皮，无问年岁久远，不腐烂者，悉皆中煮”。

 

驴起源在非州及西亚，后扩散新疆、蒙古一带。是汉张骞通西域时把驴引进了中原地区。驴适应性好，耐粗饲，繁殖力强，行动灵活，被农户广泛饲养，成为中原地区与牛马猪羊同等重要的家畜之一，这样也就有了驴皮胶。

 

牛皮胶逐渐被驴皮胶取代，除了药效上的差别，主要是五代至宋实行的“牛皮之禁”有关。古代牛皮特别是军事上制作将士的甲胄、盾牌、车马挽具及制胶用于弓驽，用量甚大。唐末五代，战乱不已。禁止牛革筋角出境“皆输于官”，初由官收买，后作税交纳。宋初“民间自死牛皮筋角，并中卖入官，量为三等支作钱。至宋仁宗时，因与契丹战争频繁，“人户自死牛马皮筋角，限半月赴官送纳。”再加上当时耕牛是极重要的生产工具，不能随便宰杀，只有病、老死之牛皮。正是上述原因，唐代已大量用驴皮阿胶。